Apfelsaftkuchen mit Guss
 
 
Zutaten
  • Für den Kuchen
  • 280 g Butter, zimmerwarm
  • 200 g Vollrohrzucker
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 5 Eier (M)
  • 450 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • ½ TL Natron
  • 1,5 TL Zimt
  • 1 Prise Muskat, frisch gerieben
  • 275 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 1 Prise Salz
  • Für den Guss
  • 25-50 ml naturtrüber Apfelsaft
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Prise Zimt
Zubereitung
  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben.
  2. Die Butter zusammen mit dem Vollrohrzucker, dem Zucker, dem Vanilleextrakt und einer Prise Salz in eine Schüssel geben und mithilfe des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine in 5-7 Minuten weißschaumig aufschlagen.
  3. Nun ein Ei nach dem anderen unterrühren, dazwischen immer etwa 30 Sekunden rühren.
  4. Das Mehhl mit dem Backpulver, Natron, Zimt und Muskat in eine Schüssel geben und vermengen. Dann zusammen mit dem Apfelsaft zur Butter-Zucker-Masse geben und gründlich unterrühren.
  5. Sobald sich alles verbunden hat, den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen. Auf mittlerer Schiene etwa 45-50 Minuten backen (Stäbchenprobe nicht vergessen!).
  6. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.
  7. Für den Guss Puderzucker mit etwas Apfelsaft und einer Prise Zimt glatt rühren. Je nach gewünschter Konsistenz etwas mehr oder weniger Apfelsaft verwenden.
  8. Den Guss über den Kuchen geben und fest werden lassen.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2023/08/apfelsaftkuchen-mit-guss/