Sommersalat mit Melone und Prosciutto
 
 
Zutaten
  • Für das Dressing
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 1-2 TL Honig
  • 1 TL Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • Für den Salat
  • 200 g gemischter Pflücksalat (oder Rucola)
  • 1 Cantaloupe Melone
  • 125 g Prosciutto, hauchdünn geschnitten
  • 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
  • 1 Bund Basilikum
  • Meersalzflocken
Zubereitung
  1. Für das Dressing die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben. Die Zitrone anschließend halbieren und den Saft auspressen.
  2. Das Olivenöl mit der Hälfte der abgeriebenen Schale und der Hälfte des Zitronensaftes in ein Schraubglas geben.
  3. Das Basilikum fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten ins Schraubglas geben. Das Glas nun für 30-60 Sekunden kräftig schütteln.
  4. Das Dressing mit Zitronensalz, Honig, Salz und Pfeffer nochmals abschmecken und zur Seite stellen.
  5. Den Salat waschen und trocken schleudern, dann gleichmäßig auf vier Teller verteilen.
  6. Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und dann jede Hälfte in sechs Teile schneiden. Auf jeden Teller drei Melonenspalten legen.
  7. Den Prosciutto auf die Teller verteilen, dann das Dressing großzügig über den Salat geben.
  8. Jeden Salat noch mit einer Zitronenspalte und frischen Kräutern garnieren und servieren.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2022/08/sommersalat-mit-melone-und-prosciutto/