Saftige Hähnchenbrust mit Babyspinat
 
 
Zutaten
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 300 g Babyspinat
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 75 ml Gemüsebrühe*
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüß*
  • 350 ml Sahne
  • 100 g Parmesan oder Pecorino, frisch gerieben
  • 1 EL Butterschmalz
Zubereitung
  1. Das Fleisch salzen und gründlich mit dem Paprikapulver einreiben.
  2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides wein würfeln.
  3. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrustfilets nun von allen Seiten bei starker Hitze anbraten, bis sie Farbe bekommen. Das Fleisch muss nicht durchgebraten sein.
  4. Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller geben.
  5. Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und glasig dünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
  6. Nun die Brühe und die Sahne zugeben und 2-4 Minuten stark köcheln lassen. Den geriebenen Käse unterrühren und das Fleisch wieder in die Pfanne geben.
  7. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel solange garen, bis das Fleisch komplett durch aber noch saftig ist.
  8. Das Hühnchen mit Spinat und einer Beilage nach Wunsch servieren.
Recipe by Kleines Kulinarium at https://www.kleineskulinarium.de/2018/07/saftige-haehnchenbrust-mit-babyspinat/