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Wie ihr seht war ordentlich was los an dem Sonntag. Wer sich ein paar Making-of Bilder ansehen mag, kann das gerne auf Instagram tun.
So, nun aber endlich zum Rezept meiner Version der Mac & Cheese..
- 400 g Hörnchennudeln
- 50 g Mehl
- 80 g Butter
- 950 ml Vollmilch
- 400 g Käse (bei mir eine Mischung aus Cheddar und Bergkäse)
- 50 g Semmelbrösel
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- Piment d'Espelette
- Die Nudeln in kochendem Wasser so lange garen, bis sie gerade bissfest sind. Den Käse reiben und zur Seite stellen, den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Für die Mehlschwitze die Butter zunächst in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zerlassen und solange erhitzen bis sie aufschäumt. Dann das Mehl dazugeben und ca. 1 Minute lang kräftig rühren.
- Nun einen guten Schuss der kalten Milch zur Mehlschwitze geben und so lange mit einem Schneebesen rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Einen weiteren Schuss Milch dazu geben, wieder gut verrühren und nun die restliche Milch unterrühren.
- Die Mehlschwitze bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Anschließend von der Platte ziehen und 350 g des geriebenen Käses dazugeben und so lange rühren bis er sich vollständig aufgelöst hat. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Muskat und Piment d'Espelette abschmecken.
- Die Käsemischung nun zusammen mit der gegarten Pasta in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und in eine Auflaufform geben.
- Die Semmelbrösel mit dem restlichen Käse vermischen und über der Pasta verteilen.
- Auf mittlerer Schiene sind die Mac & Cheese nach ca. 25-30 Minuten fertig. Die Semmelbrösel sollten schön braun sein.
- Am besten noch heiß servieren!
Bitte eine groooooße Portion zu mir rüberschicken ♥
*schiiieeeeb
Da liebe Janke! Nur für dich ?
Oooh… Ich bin heute so deprimiert, da käme so eine dicke Portion Nudeln gerade recht. 😉
Wenn da eine dicke Portion Nudeln mit Käse nicht helfen, dann weiß ich nicht was helfen könnte 😀
ohja, ich würde ebenfalls eine portion nehmen. tausche auch gegen donuts und heiße schokolade!
Donuts und heiße Schokolade? Da bin ich sofort dabei ?
Ha, ich hatte auch überlegt, ob ich eine Torte mache. War mir dann doch zu aufwändig …gnihihi.
Aber Mac’n Cheese hätte ich jetzt auch gerne, mit besonders viel Käse. Das sieht so lecker aus bei dir.
Liebe Grüße, Franzi