Kennt ihr das? Es gibt so Gemüse, das man eigentlich immer zuhause hat, dem man aber nie so richtig Aufmerksamkeit schenkt. Bei uns sind das definitiv Karotten. Wir haben immer welche da, der Junior liebt sie als Snack für Zwischendurch oder um die Brotzeit für den Kindergarten etwas aufzumotzen. Aber ein Rezept, das die Karotten zum Hauptakteur macht? Das gibt es bei uns selten.

Oder sollte ich sagen gab, denn nachdem ich diesen Hummus aus gerösteten Karotten das erste Mal gemacht habe, sind wir quasi süchtig danach.

Die meiste Arbeit übernimmt der Ofen, anschließend wird alles in den Mixer gegeben und innerhalb kürzester Zeit, hat man eine Portion köstlichsten Hummus. Ob man den dann quasi noch lauwarm auf weiches Fladenbrot streicht oder ihn abends zu einer Schüssel Cracker serviert, ist jedem selbst überlassen.

Der Gatte verwendet Hummus auch immer als Brotaufstrich. Wer das mag, der kann gerne auch etwas mehr machen und dann den Rest der Woche immer wieder als vegetarische Alternativen genießen! In einem luftdichten Gefäß aufbewahrt hält sich der Hummus problemlos bis zu 5 Tage! Theoretisch. Denn praktisch lädt er dazu ein, immer wieder etwas davon zu genießen!

Übrigens wird der Hummus besonders cremig, wenn ihr einen Hochleistungsmixer habt. Ich liebe die Konsistenz, so richtig schön cremig und seidig. Ich selbst besitze aber auch keinen und so muss die normale Küchenmaschine herhalten. Klappt auch, schmeckt wunderbar, wird aber eben einfach nicht ganz so fein.

Und wenn ihr es gerne ein bisschen würziger mögt, dann gebt einfach etwas gemahlene Chilischote mit in den Hummus oder ersetzt einen Teil des Olivenöls durch Chiliöl!