Ich traue es mich ja gar nicht so laut sagen aber *räusper* in etwas mehr als einem Monat ist Weihnachten. Ich glaube ich bin nicht die Einzige, die bei diesem bombastischen Herbstwetter ein klein wenig verdrängt hat, dass das Fest der Liebe in großen Schritten näher kommt. Zugegeben, die letzten Tage ist es bedeutend kühler geworden und so langsam kommt man in Stimmung. Die meisten fangen jetzt schon an zu dekorieren (ich als Dekomuffel ja nicht so), andere machen sich jetzt schon Gedanken, was sie ihren Gästen an Weihnachten servieren können (ich!).

Und ja, ich gebe es zu… dieses Dessert ist wenig weihnachtlich ABER eine richtig gute, cremige Crème Brulée gehört in das Repertoire eines jeden begeisterten Hobbykochs. Ganz frei nach dem Motto: Ein Leben ohne Crème Brûlée ist möglich, aber sinnlos.

Was eine Crème Brûlée zum perfekten Dessert für die Feiertage macht? Man kann sie problemlos schon ein bis zwei Tage im Voraus zubereiten. Unmittelbar vor dem Servieren muss sie dann nur noch mit einer knusprigen Zuckerkruste versehen werden et voilà – fertig ist das perfekte, komplett stressbefreite Dessert.

Ich habe meine Version hier ganz klassisch gehalten und Vanille zum aromatisieren verwendet. Gerade jetzt wo es aber auf Weihnachten zugeht, könnt ihr die Vanille auch hervorragend durch 1/2-1 TL gemahlenen Ceylon Zimt ersetzen und der Geschmack ist gleich ein anderer. Oder ihr verwendet Tonga Bohne… die hat vom Aroma auch ein bisschen was von Vanille, ist aber wesentlich günstiger.

Ihr seht schon – lasst eurer Fantasie freien Lauf und probiert aus, wonach euch der Sinn steht. Ihr könnt hier fast nichts verkehrt machen.

Im Internet kursieren übrigens alle möglichen und unmöglichen Zusammensetzungen einer klassischen Crème Brûlée. Ob meine Version jetzt tatsächlich eine wirklich Klassische ist, sei dahin gestellt. Aber sie ist eben mords lecker!

Warum ich das so betone? Ich habe schon diverse Rezepte probiert und ich komme nicht damit klar, wenn Milch im Rezept ist. Das stockt nicht so schön wie wenn man nur Sahne benutzt und wird einfach nicht so schön cremig.

Eins ist klar – für die schlanke Linie ist das Rezept nichts aber hey, die Bikinisaison ist vorbei und wen kümmert es denn? Mal ehrlich, zu einem festlichen Menü gehört einfach auch eine schöne, dekadente Nachspeise. Und das ist diese Crème Brûlée definitiv. 

Habt ihr denn schon konkrete Pläne für euer Weihnachtsmenü? Ich bin mir noch nicht sicher, was ich dieses Jahr serviere. Aber um euch da draußen auch noch ein paar Anregungen zu geben, was ihr zum vorweihnachtlichen Kaffeeklatsch, als tolle Vorspeise oder als köstliches Dessert servieren könnt, gibt es hier die nächsten Wochen sicherlich noch das ein oder andere tolle Rezept. Seid gespannt!

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