Heute habe ich ein ganz tolles und eigentlich auch total unkompliziertes Rezept für euch: ein knuspriges Kartoffelbrot aus dem Topf. Das geht super einfach und kommt ohne Sauerteig aus. Dabei bleibt es auch nach zwei oder drei Tagen super saftig und das, obwohl es ein reines Hefebrot ist. Das Geheimnis? Die extra Portion Kartoffeln im Teig! 

Ich weiß ja nicht, wie es euch geht, aber bei uns kommen definitiv viel zu selten Kartoffeln auf den Tisch. Der Grund? Reine Bequemlichkeit. Sowohl Reis als auch Nudeln erfordern so gut wie keinen Aufwand und machen sich quasi von selbst. Nach einem langen Tag dann aber noch in der Küche stehen und Kartoffeln schälen… Dazu bin ich manchmal einfach zu faul. Ich gebe es offen und ehrlich zu. Schade, denn eigentlich liebe ich die kleine Knolle.

Umso schöner fand ich es also, als ich das neue Thema der ALDI SÜD* Blogger Challenge erfahren habe: “Wir feiern die Kartoffel”. Ein grandioses Thema wie ich finde. Diese kleine, unscheinbare Knolle ist so vielfältig einsetzbar. Und trotzdem läuft es bei den meisten immer wieder auf Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln raus oder?

Also nicht, dass ich gegen das Eine oder das Andere etwas hätte. Beides ist sehr lecker aber eben auch irgendwie einfallslos. Und wenn ich ehrlich bin, habe ich auch oft das Problem, dass in den ganzen Kartoffelnetzen einfach viel zu viel drin ist für einen 3 Personen Haushalt.

Ich nehme also ein gutes Kilo, verarbeite es und der Rest wandert in den Keller um dort vergessen zu werden. Erst, wenn die Knollen so stark austreiben, dass sie fast nicht mehr als Kartoffeln erkennbar sind, fallen sie mir wieder ein. Das ist total schade, denn eigentlich widerstrebt mir nichts mehr, als Lebensmittel wegzuwerfen.

Also habe ich mir angewöhnt, das Kartoffelnetz komplett zu verarbeiten. Den einen Teil zu Kartoffelpüree, den anderen schnell noch in einen extra Topf um Pellkartoffeln daraus zu machen. Den einen Teil drücke ich direkt nach dem Pellen durch die Presse und lasse ihn abkühlen um am nächsten Tag ein Brot zu backen, den anderen Teil gebe ich in den Kühlschrank und meine Männer freuen sich dann über eine extra Portion Bratkartoffeln.

So wird garantiert alles aufgebraucht und es verkommt nichts. Und was gibt es bitte leckereres als eine Scheibe frisch gebackenes Brot mit Butter und einer ordentlichen Prise Salz darauf?!

Das Thema der ALDI SÜD* Blogger Challenge hat mich dazu animiert, wieder mehr mit Kartoffeln zu machen und vor allem wieder öfter mein heiß geliebtes Kartoffelbrot zu backen.

Bis auf die Gehzeiten, die man ja anderweitig nutzen kann, ist es ein total unkompliziertes Rezept und auch für Brotbackanfänger super geeignet. Die Zutaten sind simple und die Zubereitung ist kinderleicht. Die Kartoffeln schmeckt man auch nicht wirklich aus dem Teig heraus aber sie geben dem Brot ein tolles Aroma und vor allem jede Menge Saftigkeit.

Das Brot schmeckt wunderbar zum Abendbrot, lässt sich aber auch toll zu Eintöpfen reichen und oder ist eine tolle Basis für euer nächstes, rustikal angehauchtes Bruschetta. Probiert es unbedingt mal aus.

Und wenn ich euch jetzt neugierig gemacht habe und ihr wieder auf den Geschmack gekommen seid, mehr mit der guten, alten Kartoffel zu arbeiten, dann schaut unbedingt mal bei folgenden Blogs vorbei:

Lecker macht Laune
Emmi kocht einfach
Foodistas
Sandras Kochblog

Auch hier dreht sich diese Woche alles um die tolle Knolle!

 

Dieser Beitrag ist in freundlicher Kooperation mit ALDI SÜD* entstanden

*Kooperationslink