Ich bin kein Fan von selbstgemachtem Ketchup. Warum? Zu viel Arbeit und zu wenig Geschmack. Vielleicht sind meine Geschmacksknospen durch unzählige Freibadbesuche mit Pommes und Ketchup in meiner Kindheit aber auch schlicht an das Ketchup unseres Freundes Heinz aus Übersee geprägt. Ich gebe es offen zu – ich liebe Ketchup. Ich kann ein blankes Brötchen mit Ketchup essen oder Ketchup mit Bratwurst (nicht Bratwurst mit Ketchup wohlgemerkt – da würde für mich das Mengenverhältnis einfach nicht stimmen). Meine bessere Hälfte findet das übrigens ziemlich pervers. Zum Glück sind die Geschmäcker verschieden denn so bleibt mehr für mich :o)

Nachdem ich aber gerne das Buch Burger Unser rezensieren wollte, war ich quasi gezwunden das Ketchup selber zu machen. Wir hatten uns den Burger “Der fliegende Holländer” herausgesucht und ich wollte alle Komponenten selber machen. Und dazu gehört eben auch dieses Ketchup.

Und so negativ diese Einleitung beginnt, so positiv endet sie: Ich mag das Ketchup! Ich konnte es selber kaum glauben zumal die Tomatensaison ja noch nicht begonnen hat (shame on me, ich habe Tomaten gekauft und das obwohl ich versuche so saisonal wie möglich zu kochen…) und die Tomaten in Sachen Aroma noch deutliches Potential nach oben haben. Aber nicht nur ich bin begeistert… Meine bessere Hälfte und ein ganz lieber Bekannter, der als Versuchskanninchen fungierte (liebe Grüße Oli *winkewinke*) waren vom Geschmack genauso überzeugt. Sobald der Sommer ins Haus steht und die Tomaten wirklich Saison hat, mach’ ich davon sicherlich noch eine Jahresration. Wie das einkochen von Ketchup funktioniert, schreibe ich euch unter das Rezept! So und nun viel Spaß beim Nachmachen!